醃製過冬茄子：食譜

記住寒冷bezvitaminnyh個月，在一個賽季勤儉持家的主婦積極參與籌備多樣化沉悶的冬季菜單。 和鹽茄子，也許是第二個最流行的地方，黃瓜用品後緊跟。 越是從藍色小食譜保比比皆是，有合適的，即使是最苛刻的口味的東西。 品種範圍 - 辣，辣，茄子釀 - 你將永遠取悅整個冬天。

幹大使

冬季最簡單的醃製茄子只能加鹽製成。 但口味會，如果輔以蔬菜。 非常適合這種蔬菜被認為是蒔蘿，龍蒿。 你把藥材的越多，越香購買小吃。 然而，太多熱心不需要：綠色不得超過茄子的質量的一半。

每個蔬菜沿著第切口長度的三分之二的地方切撒鹽寬鬆。 “藍色”被添加到罐; 每一行再次，鹹魚和切碎的香草調味。 幾天後，蔬菜汁，讓足夠時，工件放在壓迫。 在溫暖的會呆上一個禮拜; 它被移動到冷後，從中吃起來需要。

鹽水法

更習慣於醃製茄子配方，使用鹽水。 可以使用，整個蔬菜，但缺口的過程會走得更快。 龍蒿，蒔蘿，可以補充有辣根和羅勒; 調味料嵌入在切口，並且所述層被略微傾丁香和鹽水洗滌。 最後是每升水兩勺率和潑冷水。 “成熟”的蔬菜是約一個月，並讓他們再次，它是更好的冷卻。

醃製大蒜茄子

這個配方是守恆的球迷中最流行的。 快速，便宜，辣，令人難以置信的美味。 首先，“藍色”無秸稈被燙一下，沉浸在沸騰的鹽水為這七分鐘。 然後，他們在幾個地方用叉子刺穿，晚上也處於壓力之中，擠出多餘的液體。 第二天，煮鹽水。 對他來說，每升水倒入2-2.5勺子粗鹽。 蔬菜切開，從而形成一個“口袋”。 它是把大蒜切碎。 切側向“sinenkie”加入到鍋中，傾溫而不熱鹵水和壓下負載。 十天 - 和治療準備。 如果醃製茄子定於銀行的冬天，他們在此之後被裝入容器中，由第三小時，捲曲消毒。

釀茄子

平原，可以這麼說，原始的醃茄子，並不是所有的有趣。 但隨著辣增加我都喜歡。 第一步是已經描述的，隨後的自旋熱燙。 這時，壓力應簡要地說，直到他們準備休息的成分。

第二步將切割洋蔥半環和pripuskaniya。 只要它是半透明的，將其倒入（可以擦）胡蘿蔔細條。 許多再添根和香菜。 直到烤鹽味嫩蔬菜和切碎的香菜蔬菜和混合。

第三階段 - 餡。 該過程與此類似，用大蒜做的方式，只是放在削減需要更多的澆頭。 因此，它不倒，茄子都系一個線程，然後緊緊地堆放在玻璃瓶。 兩天後，他們都充滿了烘乾，鹽漬和輕微ostuzhennym植物油 - 並存放於涼意。

茄子在格魯吉亞

全球流行醃製 茄子過冬。 菜譜 是，也許，在每個國家的烹飪，熟悉的蔬菜。 其中最嚴重的格魯吉亞小吃可以通過右鍵考慮。 烹飪一些麻煩的過程，但在冬季，您和您的家人將享受的事實，業主是不是太懶惰。 茄子洗淨切成兩半縱向，以及prisalivaem並留下了幾個砍倒在玻璃泣小時。

然後將兩半以及油炸（當然，植物油：奶油不適合製罐）。 雖然通過絞肉機或處理器的藍色小涼跳了兩個厚厚的紅甜椒，苦瓜，大蒜的一個頭。 質量與另外醋攪拌。 它給予味道，大約需要2-3湯匙。 茄子沿截面均勻地塗覆混合物，並在堤形成層。 升的瓶子進行消毒半小時，捲起並包裹在溫暖的冷卻。

在阿塞拜疆

在山上他們什麼應該醃製茄子意見的另一面。 阿塞拜疆喜歡更辛辣和過於尖銳的選項。 十中型水果甩掉尾巴幾乎陰刻到莖生長的點。 茄子煮五分鐘，直到招標，然後冷卻下來，俯臥撑是除去種子。 對於切碎蒔蘿，芫荽葉，香菜，薄荷的填充 - 以任何比例。 此外，它擦了大量的胡蘿蔔和擠壓頭或兩個大蒜。 這同樣倒入切碎的燃燒和芹菜甜椒片。 所有這一切都是醃辣椒，臘肉的脂肪在“船”，這是充滿了一個半眼鏡的一半用水稀釋紅酒醋。 三天後，茄子prosolki放置到銀行，並把它們放在冰箱裡。

摩爾多瓦提案

在摩爾多瓦有醬，叫“穆賈”。 這實在是太辣椒醬，其吃魚，蔬菜和肉類。 甚至與醬醃製是茄子，以及小藍呈現出非常美味。 蔬菜是希望選擇大，但不是粗種子內。

三十斤茄子切成厚片和灼的。 然後切成細絲，香菜蒔蘿的大束。 每個梁是這樣大小的，這是幾乎不可能扣住手指。 現在輪到mudzheya：清洗，粉碎2頭大蒜，慷慨solyatsya（兩湯匙頂部）和不完整的杯植物油（150毫升）混合。

幹罐子裝滿層：茄子 - 穆賈 - 果嶺。 脖子綁紗布和容器中的黑暗和熱2-3天清洗。 當你拍攝的樣品滿足，陶器醃茄子滅菌20分鐘，塞住並在倒立狀態下包裹起來。 摩爾多瓦方式扭曲茄子，他們是沒有任何傷害的味道和質量的優勢特徵被保存在儲藏室的架子上。

Sinenkie蔓越莓+

俄羅斯家庭主婦也知道如何不尋常的密切精美的冬季茄子。 醃製浸泡使用蔓越莓銀行 - 是一個食譜，會打的滋味的所有記錄。 每公斤茄子去300-400克漿果。 其主要成分清潔，但這次不脫皮。 它必須被切成相等的宿舍。 以良好的用眼主要的事情不會令人失望：將越大prosalivatsya再破壞整體印象。

包裝消毒未來的小吃，這奠定了茄子倒入切片，均勻的小紅莓。 鹵水曬半升的水。 它溶解鹽的兩湯匙; 煮沸後，倒入切碎的蒔蘿三湯匙和平移保持低熱量五分鐘。 當冷靜下來一點點鹽水，它們裝入容器，立即加蓋，躲得倒掛。 保持工件必須冷卻。 但是，當你第一次打開罐子，你會立即在這個奇妙的小吃發現在地窖裡的自由空間。

最後，我們提醒大家，烹飪屬於更接近藝術比手藝。 因此，任何配方可以被修改，並通過獲取甚至比當時答應了原來的配方更加顯著的成效補充。 來吧，幻想！