適當的烹飪米飯壽司和卷

壽司和卷是所有遊客到餐館之間只是前所未有的普及。 這 美味的菜 是一個無與倫比的味道，快速淬火食慾，適用於即使是最受人尊敬的事件。 壽司和麵包卷似乎只是難以實現的，其實他們是很容易做準備。 最困難和最長時間在壽司的準備 - 在煮飯。 這是壽司和軋輥的最終結果有著巨大的影響正確的煮飯。

烹飪壽司之前，你必須購買大米的正確等級。 歐洲的長粒水稻品種不適合日本料理。 最好是購買一種特殊的，kruglozernisty壽司飯。 這種大米在任何商店出售，在食材的日本料理的部分。 大米的數量，你可以根據自己的需要調整，但在本文中，我們將計算所有的比例，重點200克日本大米。 理想情況下，日本大米小於水要少五分之一。

煮飯的壽司卷，並開始進行徹底和非常小心淘洗米。 警告！ 賴斯應沖洗，直到水變得完全透明的，甚至超出。 艱苦而漫長的沖洗大米 - 是最重要的一點，沒有這一點是不可能在所有日本傳統正常煮飯。 最好的日本廚師們認為，這是洗米顯著影響其微妙而精緻品味。 更改其中大米洗淨水，你至少需要8-10次。

然後，將水排出，並飯躺一個小時左右。 然後，倒入不銹鋼或搪瓷鍋有底水250毫升（略多於一個玻璃化）。 此外，還小心地米飯和紫菜片。 大米的鍋放在大火並關閉緊蓋子。 當水開始沸騰僅片 藻類紫菜 縮回。

當水沸騰時，大火將放緩至平均水平。 煮出的米飯了十分鐘另一個時期。 直接烹飪壽司飯的結論是，鍋裡是從董事會中刪除。 封面用毛巾覆蓋在鍋裡。 飯要十分鐘輸液，隨後轉變成一個寬碗中。

在板或碗的謊言一茶匙紅糖 （你可以取代傳統的，但最好是蔗糖），海鹽半茶匙。 此外，還加入1台。 勺 米醋。 將混合物輕輕攪拌，直至鹽和糖的完全溶解。 將所得組合物添加到米飯。 大米和醋應輕輕混合，優選用木鏟。 然後，大米被乾燥至室溫的條件。

加法：煮飯-這與其說是困難的，因為一個微妙的過程。 日本壽司大師知道，疏忽，一見鍾情不重要，動作可能會導致不能令人滿意的結果。 當煮飯壽司和軋輥，特別要注意的初始和最終步驟： - 洗滌和乾燥的大米。 關於洗起來已經說過，只要是需要有以下幾個原因稻穀的乾燥。 首先，因為大米是更好地吸收任何剩餘的水分和醋變得更加粘稠。 其次，如果沒有徹底烘乾準備羅爾將感受到的水分，簡單地“殺”美味的味道。 所有其它成分容易更換：海鹽和甘蔗 - 通常，米醋 - 蘋果酒和白葡萄酒醋。 不過，如果你認為自己是一個真正的美食家和重要的，你覺得傳統的日本料理所有的顏色，使用的組件推薦的好。